在食品和飲料行業(yè)中，正確地將口味視為品牌體驗的重要組成部分。我們都想要一種能讓人們回頭再喝第二口，最終選擇您的品牌而不是其他競爭對手的產品。事實證明，有一些令人驚訝的因素會影響消費者對口味的感知方式-包括包裝設計！通過了解所有這些因素在風味體驗中協(xié)同工作的方式，可以設計出一種包裝，以增強您的產品，增強品牌享受并鼓勵重復購買。

    您的包裝是否提供正確的風味提示？
    現在，我們知道風味體驗以及品牌享受受我們所有感官的影響，而不僅是味蕾。康奈爾大學食品科學教授，TerryE.Acree，博士。，說：“…我們開始理解味道取決于大腦中涉及味道，氣味，觸覺和視覺的部分。這些信號的總和，再加上我們的情感和過去的經驗，會導致人們對口味的感知……”這意味著，消費者的所有感官和體驗（包括與競爭對手的情感和體驗）都將在消費產品時發(fā)揮其味覺體驗。

    研究人員告訴我們的有關多感官感知的信息可以幫助設計有效的產品包裝和信息，從而為消費者創(chuàng)造強大而難忘的體驗。這里有一些例子：

    聲音
    乍一看，聲音在確定風味方面的重要性似乎不如其他感官。畢竟，您不需要聽食物或飲料，對嗎？但是，品嘗前我們聽到的聲音會影響消費者的口味體驗。這包括幾個要素：
    食用食物或飲料的環(huán)境可能會改變客戶對風味的感知方式。例如，在特別吵鬧的環(huán)境中，嘗嘗甜味可能會更加困難。
    預計會脆脆的食物應該具有相應的聲音-如果沒有聲音，則可能達不到消費者的期望。

    消費者在打開包裝時聽到的噪音會影響他們的期望。例如，打開罐頭的聲音與聽到酒瓶發(fā)出的軟木塞發(fā)出的聲音會帶來不同的期望。FlavourJournal上的一篇文章以“SnapplePop”為例，旋蓋時瓶蓋發(fā)出的聲音“……他們（公司）認為，“pop”聲音建立了預期并提供了安全感，因為消費者知道飲料沒有被打開過或被篡改過。”

    視線
    早就知道，鍍上精美的食物味道更佳！從使用的顏色到標簽上的材料，物品的包裝方式也會影響感知到的價值并產生風味期望。有很多方法可以有效地增強產品的視覺吸引力。這里有一些例子：
    對所用容器的形狀進行簡單的調整可以改變客戶查看容器的方式。邊緣和角線可能看起來更強大或更結實，而曲線可能看起來更柔和精致。
    顏色可以喚起各種情感。黑色可能會帶來精致的感覺，而紅色可能會產生力量和活力。

    意象傳達了風格，但也激發(fā)了消費者過去的味覺體驗。檸檬的插圖令人垂涎，讓人聯(lián)想到柑橘的味道。野餐場景喚起的回憶與舒適扶手椅的圖像不同。

    觸摸
    質地是消費者感知口味的最關鍵組成部分之一。應該是奶油嗎？脆？光滑？它應該精致還是更為實質？同樣重要的是包裝的質地，但通常很少考慮。例如，研究表明，杯裝水的類型可以改變消費者的體驗，無論是好是壞。松散的產品包裝會使商品感覺較差，即使事實并非如此。消費者對產品的感覺根據他們的觸覺體驗而不同。有多種方法可以增強包裝的質感，以獲得更好的感官體驗。
    容器的結構和重量可能導致對商品的質量假設。例如，使用沉重的酒瓶可能使消費者感到該酒是大量的。
    標簽上使用的紙張和材料類型會影響體驗。使用紋理佩普-[R可給予罰款的藝術作品或手工印刷的印象，與手工制作的，小規(guī)模生產的商品有關。

    印刷處理和裝飾（例如壓花）可形成細節(jié)層，從而提供更豐富的觸覺體驗，從而增加產品的吸引力。

    聞
    盡管眾所周知，氣味和味道緊密相關，但重要的是要考慮香氣如何影響消費者的口味體驗。一個發(fā)明家“香氣遞送體系”為包裝的百事可樂，Naijie張和彼得·吉文說，“消費者從產品或容器發(fā)出的香氣中，該產品提供評估許多產品...食用的產品，例如果汁預期咖啡和咖啡具有新鮮的香氣，可以復制或喚起人們對產品預期風味的記憶……'產品的包裝方式可以提高香氣，從而增強感官體驗。
    當我想到使用包裝提供芳香體驗的品牌時，就會想到Altoids?。金屬錫的觸感很酷，當我們打開它時會發(fā)出喀噠聲，釋放出氣味并露出包裹薄荷糖的紙質內包裝。消費者首次打開包裝時，希望它們被香氣所擊中，從而增加了人們的期望。如果您沒有在薄荷香氣撲鼻之前聞到薄荷味，那么Altoids會有什么不同？
    一些包裝可能沒有足夠的空間來充分散發(fā)產品本身的香氣。例如，最近，像百事可樂這樣的公司正在測試如何將氣味整合到飲料的蓋子中，從而在打開瓶子時產生更強大的自動體驗。

    某些產品包裝甚至在打開容器之前都會帶來芳香的感覺。例如，咖啡包裝可以在袋子上有一個釋放閥，使消費者可以在購買產品之前聞到香氣。

    感覺信息沖突的危險
    過去的經驗告訴消費者，基于顏色，質地和特定食品或飲料的外觀（包括包裝），應該有期望。如果感官提示無法滿足消費者對商品風味的期望，則可能會帶來負面的體驗。這不是因為物品的實際味道，而是因為體驗未能達到他們的感官期望。如果您的馬爾貝克杯是綠色的，您會怎么想？因此，公司必須注意產品包裝的所有細節(jié)：顏色，材料，藝術品和形狀。
    通過盡可能吸引所有消費者的感官，您可以獲得有效的客戶體驗，這將大大改善客戶對產品的看法。通過密切關注如何利用產品和產品包裝中的所有五種感官，您將創(chuàng)造出一種多感官的體驗，使它們不斷回來使用。